거제시 어린이급식관리지원센터는 8월부터 관내 등록 어린이급식소 교사를 대상으로 ‘청결한 배식 관리 및 연령별 적정 배식량’에 대해 교육을 진행하고 있다.

교육은 음식이 담긴 식판 모형 및 배식도구 모형을 활용해 연령에 따른 1인 1회 적정 배식량을 강조한 것으로 영유아기의 영양소 섭취기준, 적정 배식량, 식기 및 배식 도구 크기 등으로 구성돼 성장기에 적절한 영양소를 제공할 수 있도록 지도했다.

영유아기는 성인보다 체중 당 체표면적이 높아 단백질 요구량이 많기 때문에 단백질 섭취가 중요하다. 또한 미각이 확립되는 시기로 싱겁게 먹는 습관이 아이들의 뼈 성장에도 영향을 미친다.

교육에 참여한 교사들은 “영유아 영양소 섭취기준과 배식량에 대해 새롭게 알게 되어 큰 도움이 되었다”고 전했다.

김재식 센터장은 “거제시 어린이급식관리지원센터는 관내 등록시설을 대상으로 위생‧안전 및 영양관리 및 교육을 지원하고 있으며, 회원시설 어린이들의 올바른 식습관 형성 및 안전한 급식에 도움이 되도록 다양한 사업들을 진행할 예정이다”라고 말했다.

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